- За этим коротким словом прячется природный защитник продуктов. Низин — это антимикробный пептид, который вырабатывают молочнокислые бактерии Lactococcus lactis. Проще говоря, вещество, которое сама природа придумала, чтобы еда не портилась.
- Группа глоссария: Основы и активные компоненты
Низин

За этим коротким словом прячется природный защитник продуктов. Низин — это антимикробный пептид, который вырабатывают молочнокислые бактерии Lactococcus lactis. Проще говоря, вещество, которое сама природа придумала, чтобы еда не портилась.


