За этим коротким словом прячется природный защитник продуктов. Низин — это антимикробный пептид, который вырабатывают молочнокислые бактерии Lactococcus lactis. Проще говоря, вещество, которое сама природа придумала, чтобы еда не портилась.

В пищевой промышленности низин известен как консервант под номером E234. Его добавляют в продукты, чтобы они дольше оставались свежими и безопасными. И это один из немногих консервантов, который признан полностью безопасным регулирующими органами.

Чем богат

Как применяли в быту

Низин — не то, что кладут в домашнюю еду. Его используют на производстве: в плавленых сырах, мясных изделиях, консервах. Он не даёт размножаться бактериям и грибкам, продлевая срок хранения. При этом сам низин в процессе переваривания разрушается и не накапливается в организме.

Как действует

В каких товарах Жива встречается

Что важно знать

Соблюдай указания на упаковке и учитывай свои ограничения. Продукты с низином — не лекарство.